Sensibilizamos sobre las pérdidas y el desperdicio alimentario a la ciudadanía del Prat del Llobregat

Sensibilizamos sobre las pérdidas y el desperdicio alimentario a la ciudadanía del Prat del Llobregat

Un año más, impulsamos talleres educativos, Servicios Comunitarios, talleres de cocina y formaciones sobre la problemática con el apoyo del Ayuntamiento de El Prat.

Este 2024, desde la Fundación Espigoladors, hemos estado trabajando las pérdidas y el desperdicio alimentario con niños, jóvenes y entidades del Prat del Llobregat desde diversas disciplinas.

Un proyecto que nos ha permitido acercar la cultura del aprovechamiento alimentario y descubrir los impactos del modelo agroalimentario actual de una manera dinámica, divertida y, también, pasando a la acción.

Talleres educatvos #elmenjarnoesllença («La comida no se tira»):

En el marco de la iniciativa hemos visitado 10 centros educativos de El Prat del Llobregat donde hemos realizado en total 21 talleres. Todo ello con el objetivo de reflexionar sobre las pérdidas y el desperdicio alimentario, sus causas y consecuencias, prestando especial atención a los criterios estéticos que excluyen frutas y verduras imperfectas del mercado. A través de juegos, actividades creativas y mensajes transformadores, el alumnado ha ido descubriendo el valor de estos alimentos y motivándose a compartir lo aprendido con su entorno.

Nos hemos divertido y hemos reído mucho, pero también nos hemos hecho promesas: nos ha sorprendido tanto la comida que se tira, que hemos decidido que a partir de ahora probaremos los alimentos que no nos gustan, para no tirarlos ni en el comedor de la escuela ni casa.

Han participado de los talleres las escuelas: Col·legi Nostra Senyora del Mar – García Lorca, Escola Galileo Galilei, Institut Escola del Prat, Escola EF Can Rigol, Col·legi Mare de Déu del Carme, Escola Jaume Balmes, Escola Charles Darwin, Escola Ramón Llull, Escola Bernat Metge i Escola Josep Tarradellas.

Proyectos de Servicio Comunitario para secundaria:

También, hemos trabajado con el Instituto Salvador Dalí y el Instituto Les Salines impulsando un Servicio Comunitario en relación a la prevención del desperdicio alimentario y el derecho a la alimentación. Un formato que nos permite que el alumnado adquiera conocimientos y capacidades y, al mismo tiempo, desarrolle un servicio real en beneficio de su comunidad. En ese contexto, se establecen nuevas relaciones de colaboración entre centros educativos, entidades e instituciones.

Por un lado, el alumnado del Instituto Les Salines de 2º curso del IFE de Auxiliar en Cuidado de Animales y Espacios Verdes, después de tomar conciencia sobre las pérdidas y el desperdicio alimentario durante las primeras sesiones, decidió pasar a la acción espigando los limones del patio del Ayuntamiento de El Prat. Un espigueo donde observaron la diversidad de maduración, formas, tamaños y colores que pueden tener los limones. Kilos y kilos que se hubiesen descartado pese a ser 100% aprovechables. Después, las transformamos en limonada en la cocina del Centro Cívico donde, además, dejamos limones y recetas con consejos prácticos en el mural colaborativo para que, quien quisiera, asumiera el reto de hacer limonada.

Por otra parte, el alumnado del Instituto Salvador Dalí también trabajó en profundidad la problemática. Una vez adquiridos los conocimientos, estuvieron reflexionando y valorando sobre cuál era la mejor forma de actuar e implicar al resto de compañeros en la lucha contra esta problemática.

A través de un taller de cocina de aprovechamiento, el alumnado elaboró ​​recetas con plátanos maduros, como batidos, crepes y bizcocho, para poner en valor este alimento que a menudo desaprovechamos. Además, diseñaron un cartel informativo para compartir sus aprendizajes con el resto del Instituto, que colgaron en distintos espacios del centro.

También crearon un tríptico con las recetas y consejos de aprovechamiento, e información clave que habían aprendido a lo largo de las primeras sesiones. Este material, pensado para concienciar y promover hábitos de consumo y cocina más conscientes, se repartió entre sus compañeros y compañeras del Instituto y el profesorado, con el objetivo de extender los aprendizajes a toda la comunidad educativa e inspirar a más personas a sumarse a la acción por el aprovechamiento alimentario.

Formación a agentes educativos:

La alimentación es un aspecto holístico de la vida de las personas. Por eso, desde Espigoladors creemos en el poder educativo y transformador de los espacios “no formales” como, por ejemplo, el espacio mediodía. Por eso, este año hemos realizado dos formaciones con el equipo de monitores y monitoras del Instituto Escuela Pepa Colomer y de la Escuela Charles Darwin.

El objetivo ha sido acompañar a los espacios mediodía para diseñar actividades que puedan tener un impacto en el centro educativo y en las familias hacia el aprovechamiento alimentario. También, se ha capacitado al personal de mediodía, en términos de reducción del desperdicio post-consumo. Todo ello, para convertir los equipos de monitorización y los niños y jóvenes de la escuela en agentes multiplicadores hacia la sensibilización de las pérdidas y el desperdicio.

Formación de cocina de aprovechamiento para entidades:

Uno de nuestros objetivos como entidad es sensibilizar a todas las personas para que pasen a la acción por el aprovechamiento alimentario. Así, sumando las pequeñas acciones particulares, podremos conseguir un gran cambio hacia la sostenibilidad ambiental y justicia social. En este contexto, hemos impulsado 3 talleres de cocina con las entidades Saó Prat y Fundació Rubricatus para compartir conocimientos sobre cómo dar una segunda oportunidad a los restos que se generan en la cocina.

De esta forma hemos podido promover el empoderamiento de las familias participantes del municipio, haciéndolas conscientes sobre el poder transformador de nuestros hábitos y cómo desde la dimensión cotidiana y local, podemos dar soluciones a un reto global.

Paralelamente hemos realizado entre junio y diciembre de 2024, 8 espigueos en terrenos de este municipio impulsando acciones de voluntariado con beneficio ambiental y social.

Desde Espigoladors nos alegramos de seguir formando parte, un año más, de la implicación del Prat de Llobregat para reducir las pérdidas y el desperdicio alimentario.


Visibilizamos los impactos del modelo agroalimentario actual a través del arte y el diseño

Visibilizamos los impactos del modelo agroalimentario actual a través del arte y el diseño

Como resultado, el pasado noviembre tuvo lugar la primera muestra colectiva de arte y diseño joven por una alimentación sostenible impulsada por Espigoladors

El pasado mes de julio, desde Espigoladors y con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona, ​​arrancamos la convocatoria abierta «Menj_art_e millor: jóvenes artistas por una alimentación sostenible». Una iniciativa dirigida a talentos emergentes con ganas de abordar problemas y retos actuales de forma creativa e incorporando nuevas miradas y relatos desde el arte.

Con una mirada multidisciplinar, el proyecto ha movilizado, finalmente, a una decena de alumnos de escuelas de arte y diseño de Barcelona que han presentado sus propuestas des de distintas disciplinas y expresiones artísticas. Piezas que, navegando entre el diseño, el arte y la sostenibilidad, despiertan la curiosidad de quienes las miran e invitan a reflexionar para avanzar en la construcción de un futuro alimentario más respetuoso con nuestro entorno.

Todo ello ha sido un camino en el que hemos podido inspirarnos y hacer volar la imaginación con el objetivo de demostrar que el arte y el diseño pueden ser herramientas clave para sensibilizar sobre el impacto de las pérdidas y el desperdicio alimentario.

El primer paso: buscar la inspiración

Antes de trabajar en sus propuestas, las participantes tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano cómo trabajamos desde Espigoladors para avanzar hacia una alimentación más sostenible. Durante el mes de octubre las invitamos a visitar el obrador de es im-perfect para mostrarles cómo, bajo el paradigma de la economía circular, damos oportunidades a frutas y verduras excluidas del circuito comercial y a personas en situación de vulnerabilidad. Después, para ampliar aún más los conocimientos, realizamos un Workshop para descubrir en profundidad las causas y consecuencias de una problemática que deja perder más de una tercera parte de los alimentos que se producen en el mundo. ¿El siguiente paso? Hacer volar la imaginación. Las participantes crearon en pocos minutos algunas propuestas artísticas que reflejaban todos los conocimientos absorbidos en la sesión.

Por último, y para redondear la experiencia, invitamos a las jóvenes artistas a acompañarnos a los campos para conocer la actividad del espigueo. Una jornada en la que recuperamos 500 kg de lechugas mientras descubríamos el impacto que tienen las pérdidas alimentarias para el campesinado de nuestro territorio y, también, para el planeta y las personas.

Las propuestas seleccionadas y la primera muestra colectiva por la alimentación sostenible:

Cinta Tort, Jon Marín, Virginia Angulo y Raquel Díaz, cinco profesionales del sector del diseño, el arte y la sostenibilidad conformaron el jurado encargado de escoger las cinco propuestas seleccionadas para la muestra colectiva.

Una exposición que presentamos en Barcelona el pasado 16 de noviembre durante el acto de lanzamiento de la Semana Europea de la Prevención de Residuos EWWR 2024, este año dedicada a las pérdidas y el desperdicio alimentario bajo el lema “¡Desperdiciar Alimentos es de mal gusto!”, impulsado por la Agencia de Residuos de Cataluña, la Generalitat de Cataluña, Mercados de Barcelona, el Área Metropolitana de Barcelona i la Plataforma Aprofitem els Aliments.

Durante toda la mañana, las personas que asistieron a la jornada y muchos curiosos y curiosas que paseaban por los alrededores del Mercado de Sant Antoni pudieron descubrir las propuestas: el fanzine Un tomàquet («Un tomate») de Estíbaliz Lozano, que celebra la diversidad natural de frutas y verduras; el libro pop-up De la tierra a la tierra de Iberia Medrano, pensado para sensibilizar a los niños y niñas sobre el desperdicio alimentario; la campaña publicitaria de Rebecca Breistein, para poner en valor las imperfecciones de las frutas y verduras bajo el lema «Ser tú mismo es sexy«; o la campaña de concienciación ideada por Uxue Olariaga, que propone humanizar las verduras imperfectas para promover un cambio de hábitos de consumo. Por último, no faltó, tampoco, el diseño de producto con Inari de Àlex Zambudio, un protector para los brotes de los olivos elaborado con biomaterial 100% de origen vegetal: el hueso de la aceituna.

En la exposición, se incluyeron otros proyectos e iniciativas de mayor trayectoria que, desde diversas disciplinas, abordan el reto de avanzar hacia un sistema alimentario más justo y sostenible. Contamos con The Wonkies de Anne-Claire Lamy, una selección de productos como juguetes diseñados a partir de imágenes de frutas y verduras (im)perfectas. También, estuvo presente el proyecto fotográfico de Jordi Flores, voluntario de Espigoladors: una selección de fotografías que documenta los espacios, gentes y actividades de la Vall Baixa y el Delta del Llobregat. Siguiendo con el diseño de producto, no faltó Santa Carxofa de Oriana Vargas, una cerveza que pone en valor los recursos locales del Prat del Llobregat mediante la alcachofa. Y, por último, Cinta Tort, una de las miembros del jurado y su proyecto Sucar pa que utiliza la cocina situada, consciente y coherente con su contexto, como forma de resistir y de generar comunidad.

Además, tuvimos la suerte de incluir durante la exposición “Festí III: recetas para compartir” un dispositivo performativo participativo diseñado por Auri Alós, que toma la cocina como lugar de encuentro, y la comida compartida como configurador de comunidades. Una acción en la que participaron varias personas y que tomó forma de cocido de reaprovechamiento.

Una exposición que ejemplifica cómo el arte y el diseño pueden sacudir conciencias, motivar a la ciudadanía y los agentes clave a pasar a la acción, e imaginar nuevas utopías, soluciones y alternativas.


Espigoladors, es im-perfect y la Plataforma Aprofitem els Aliments celebramos nuestros 10 años de historia con una Gran Comida de Aprovechamiento

Espigoladors, es im-perfect y la Plataforma Aprofitem els Aliments celebramos nuestros 10 años de historia con una Gran Comida de Aprovechamiento

Cerca de 200 personas asistieron a la jornada que celebramos en Can Comas, la sede del Parc Agrari del Baix Llobregat

El sábado vivimos una jornada increíble. Espigoladors, es im-perfect y la Plataforma Aprofitem els Aliments unimos para celebrar nuestros 10 años de historia con una Gran Comida de Aprovechamiento.

Empezábamos el día con los nervios a flor de piel, pero acompañadas de un cielo que pronosticaba ya el gran éxito que sería la jornada. Las voluntarias llegaban cargadas de energía para ponerse manos a la obra y empezar a cortar, triturar y saltear los más de 500 kg de alimentos espigados de los campos de productores de todo el territorio.

Cargábamos arriba y abajo mesas, sillas, manteles para conseguir que Can Comas se convirtiera en un espacio de encuentro y celebración para el aprovechamiento alimentario. Paso a paso todo iba tomando forma.

Poco a poco la sede del Parque Agrario del Baix Llobregat se iba llenando de caras conocidas y amigas. Personas que, en algún momento u otro, han sido claves en ese largo camino.

Mientras la comida iba haciendo chup-chup, las personas se acercaban a la zona de información para descubrir más detalles sobre la entidad y los proyectos que impulsamos. Las camisetas y las tote bags edición 10 años voleaban con el viento, los productos de es im-perfect resaltaban sobre las mesas y las mermeladas Urban(eat)a eran unas de las protagonistas.

Los más pequeños y pequeñas, aprendían las dimensiones de las pérdidas y el desperdicio alimentario entre risas y juegos: dibujaban sus frutas y verduras im-perfectas, jugaban al Twister edición desperdicio alimentario y corrían entre la naturaleza que nos rodeaba.

No podía faltar, tampoco, una caminata entre el arboreto para descubrir de la mano de Marc y Pere, del equipo de Espigoladors, la realidad de este espacio único. Un terreno en el que convergen variedades de árboles frutales que tradicionalmente habían sido cultivados en la comarca.

También, vivimos un momento lleno de emociones dedicando un agradecimiento especial a Mireia, cofundadora y presidenta de Espigoladors, que un día decidió que esta alocada idea de recuperar una práctica milenaria, el espigueo, para abordar retos de nuestra sociedad, era posible.

Y después de un rato de reencuentros, charlas y abrazos, de descubrir la problemática a través de los diversos proyectos que impulsamos y mucho más, llegó el momento más esperado. Disfrutar de un fantástico menú de aprovechamiento: ensalada de tomate y pepino, crema fría de melón, crema de calabaza, sartén de verduras y un crumble de manzana y de pan seco… ¡Simplemente delicioso!

Cuando ya teníamos las barrigas llenas, Raquel, directora de Espigoladors y Gaby, directora y Noel, vicepresidente de la Plataforma Aprofitem els Aliments, dedicaban unas palabras a todas aquellas personas que, allí presentes, formaban y forman parte de este trayecto. Sus discursos ejemplificaban la importancia de trabajar en red, de hacerlo con pasión y vocación, de tener ideas alocadas que, de repente y gracias al esfuerzo de muchas, toman forma y se convierten en lo que hoy en día somos. También, agradeciendo especialmente el apoyo de las personas voluntarias que decidisteis echarnos una mano durante toda la jornada.

Y por fin, soplamos las velas y empezaron a volar los deseos. Una tarta formada por cajas y frutas y verduras espigadas que se convertía, también, en un photocall único.

Y como todavía no teníamos suficiente, la música empezó a sonar y disfrutamos de un fantástico Bingo Musical que hizo que no pudiéramos resistir las ganas de mover el esqueleto. En ese momento, nos convertimos en una sola y bailamos para celebrar que todo es posible.

Es posible cambiar las cosas, es posible sumar fuerzas para lidiar con un objetivo común, es posible avanzar hacia un sistema agroalimentario más justo y sostenible. Y así lo seguiremos haciendo. Contando con todos y todas vosotras. Por todo esto, y por mucho más, ¡gracias!


Nuestra memoria de actividades de 2023, ya disponible

Nuestra memoria de actividades de 2023, ya disponible

En 2023 hemos acercado más de 3.000 personas a los campos del sector primario de todo el territorio: gracias a ellas y a 261 productores y productoras comprometidas, hemos espigado más de 300.000 kg de fruta y verdura para hacerlas llegar a entidades sociales

Ya está aquí, recién cocinada, nuestra Memoria de actividades 2023. Un documento donde hemos plasmado todo lo que hemos hecho desde Espigoladors y es im-perfect® durante un año en el que hemos dado grandes pasos para avanzar hacia nuevos modelos agroalimentarios que promuevan el aprovechamiento alimentario y una garantía real del derecho a la alimentación saludable y sostenible. Grandes retos, ilusión y mucha acción.

Un año en el que hemos acercado a más de 3.000 personas a los campos del sector primario de todo el territorio: voluntarios y voluntarias gracias a quienes hemos espigado más de 300.000 kg de fruta y verdura para distribuirlas a entidades sociales que trabajan incansablemente para abastecer de producto fresco y de proximidad a personas que se encuentren en situación de vulnerabilidad. Gracias, de nuevo, al compromiso de los 261 productores y productoras que forman parte de nuestra red, desde el Parque Agrario del Baix Llobregat, el Campo de Tarragona, las Tierras del Ebro hasta el Espacio Agrario de la Baixa Tordera, las comarcas de Girona y las Tierras de Lleida, donde este año hemos espigado por primera vez presentando, así, la nueva delegación.

Más allá del espigueo, hemos continuado apostando firmemente por un área de investigación y conocimiento que, a día de hoy, encabeza proyectos pioneros. Durante 2023, hemos viajado a Senegal para denunciar los impactos sociales y ambientales de las pérdidas y el desperdicio alimentario durante la producción y distribución de cultivos para la exportación a países del Norte Global. Proyecto que nos ha permitido también visibilizar vulneraciones de derechos y el alto coste ecológico del sistema alimentario imperante para los países del Sur Global. Además, hemos traspasado fronteras sumándonos a proyectos europeos para que el espigueo y la problemática de las pérdidas y el desperdicio alimentario lleguen mucho más allá. Gracias a iniciativas como Folou o Cultivate hemos podido empezar a trabajar para conseguir definiciones y herramientas globales y tejer redes con otras entidades europeas.

También, hemos continuado reivindicando una ley estatal de las pérdidas y el desperdicio alimentario que realmente sea valiente y transformadora que incluya el despido y fomente la prevención de la problemática.

Tenemos muy claro, también, que son necesarias acciones individuales y colectivas para hacer frente a los grandes retos actuales. El rol de la sensibilización y la educación, en este aspecto, es clave. Seguimos promoviendo la cocina de aprovechamiento como vehículo de construcción colectiva de saberes que nos permite crear puentes entre culturas y generaciones y, al mismo tiempo, construir entornos de empoderamiento donde compartir conocimientos e inquietudes en torno a la alimentación sostenible.

Seguimos, también, pisando las aulas de todo el territorio para reflexionar con niños y jóvenes sobre la necesidad de reducir el desperdicio de alimentos y repensar el modelo agroalimentario actual. Conceptos que también hemos trabajado en el marco de los comedores escolares, impulsando procesos de formación y capacitación de los agentes educativos y de los equipos de cocina y gerencia para prevenir y reducir este desperdicio.

Pero esto no ha terminado aquí. Y es que nuestras inquietudes nos impulsan a embarcarnos en nuevas aventuras como ha sido la apertura del nuevo centro de producción de es im-perfect que nos ha permitido dar un paso gigante para construir un nuevo futuro con más espacio que nunca para que personas hermosas puedan transformar en conservas buenísimas frutas y verduras imperfectas. Y en 2023, además, la empresa de inserción se ha certificado como B-Corp.

Voluntariado, campesinado, entidades sociales, agentes educativos y todas las personas, organizaciones y colectivos que habéis hecho posible todo este camino: de parte de todo el equipo de Espigoladors i es im-perfect, gracias por acompañarnos. Todo lo que hemos conseguido también lleva vuestro nombre.

Los y las alumnas del ISMAB impulsan un taller de cocina y uno de sensibilización para promover el aprovechamiento alimentario en el barrio del Bon Pastor

Los y las alumnas del ISMAB impulsan un taller de cocina y uno de sensibilización para promover el aprovechamiento alimentario en el barrio del Bon Pastor

Una acción que ha sido el resultado del proyecto de Aprendizaje Servicio que hemos impulsado con los alumnos y alumnas del Instituto de Sostenibilidad y Medio Ambiente de Barcelona.

El alumnado de 1r Curso del Itinerario Formativo Específico de Auxiliar en Cuidado de Animales y Espacios Verdes del ISMAB ha finalizado el proyecto de Aprendizaje Servicio, que hemos impulsado con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona, ​​ideando una acción para promover el aprovechamiento alimentario en el barrio del Bon Pastor.

Entre los meses de enero y junio, una veintena de alumnos han estado trabajando en varias sesiones, que hemos dinamizado desde Espigoladors, la problemática de las pérdidas y el desperdicio alimentario con una perspectiva de Justicia Global crítica y comprometida. El resultado ha sido una acción compuesta por dos actividades: un taller de cocina de aprovechamiento y el taller de sensibilización “El Camino de mi Alimentación” que se han llevado a cabo en el Casal de la Gent Gran del Bon Pastor.

Del descubrimiento del problema, a la búsqueda de soluciones:

El proceso de aprendizaje ha constado de distintas fases. Una primera etapa de descubrimiento de las pérdidas y el desperdicio alimentario desde una perspectiva de justicia global. Durante estas sesiones, se llevaron a cabo actividades que acercaran al alumnado a conocer las causas y consecuencias de la problemática como espigar, visitar el obrador de inserción laboral de es im-perfect y el proyecto de La Botiga del Prado de Llobregat. A continuación, conocieron el proceso migratorio del Rashid, fundador de CEHDA Ghana, procedente de ese mismo país. Esto permitió el trabajo posterior en pequeños grupos de debate, sobre justicia económica y ambiental, justicia de género y derechos humanos y derecho a migrar.

Una vez comprendida la dimensión de la problemática, procedimos a realizar un pequeño diagnóstico sobre la situación del barrio en relación a la problemática a partir de entrevistas a agentes clave de este entorno. Para ello, se salió a la calle y se visitó, también, el Casal de la Gent Gran del Bon Pastor. A partir de esta última visita, los y las alumnas observaron los conocimientos que tenían las personas mayores sobre alimentación y aprovechamiento, analizando, también, posibles herramientas que podrían ayudarles a incorporar ideas innovadoras a la cocina en su día a día .

Acciones para convertirnos en parte de la solución:

En primer lugar, se organizó un taller de cocina de aprovechamiento que incluyó algunas propuestas innovadoras planteadas por los jóvenes. El resultado fueron unos Falafel. De esta forma pudimos intercambiar conocimientos en torno a la proteína vegetal. Y es que si combinamos legumbres, en este caso garbanzos, y cereales, pan rallado, obtenemos la mejor proteína que podemos digerir y la mejor para, a su vez, cuidar el planeta. Además, con esta receta también se pudo promover el aprovechamiento de aquellos restos de alimentos que tengamos en la nevera.

En segundo lugar, se realizó un taller de sensibilización llamado «El Camino de mi alimentación«, que invitaba a reflexionar y compartir el papel que la alimentación ha tenido en la vida de las personas participantes.

Dos dinámicas que nos permitieron generar espacios de intercambio de conocimientos, de trucos y reflexiones sobre la problemática de las pérdidas y el desperdicio alimentario y sobre cómo avanzar para conseguir sistemas alimentarios más justos y sostenibles.

Finalmente, y para cerrar el proyecto, hicimos una puesta en común sobre todo lo impulsado y una valoración del proyecto y el papel del alumnado. Y, sobre todo, para celebrar el gran éxito de las acciones impulsadas.

Desde Espigoladors queremos dar las gracias a todos y todas las alumnas y profesoras del ISMAB por las ganas y la implicación en todos los pasos de este camino. ¡Y gracias, sobre todo, por ser parte de la solución!

5.375 kg de naranja amarga recuperada de las calles de Barcelona de la mano de casi 600 personas voluntarias

5.375 kg de naranja amarga recuperada de las calles de Barcelona de la mano de casi 600 personas voluntarias

La edición de este año de Barcelona Espigola ha sido un éxito total y ha contado con la participación de seis distritos

La iniciativa Barcelona Espigola impulsada por el Ayuntamiento de Barcelona con Parcs i Jardins con el objetivo de promover un modelo de ciudad más sostenible impulsando iniciativas de economía circular y verde, no ha parado de crecer edición tras edición.

Este 2024 ha batido todos los récords y nos ha demostrado que la lucha contra las pérdidas y el desperdicio alimentario no tiene límites. Y es que del 2 al 5 de febrero, las calles de Barcelona se llenaron de voluntarios y voluntarias para recuperar las naranjas amargas de la ciudad. Espigamos nada menos que 5.375 kg de naranja amarga con la participación de casi 600 personas, buena parte en representación de 29 entidades (escuelas, entidades sociales y colectivos vecinales). Un éxito absoluto.

Pero esto no ha sido todo. Este año no sólo ha crecido el número de fruta recuperada, sino también los distritos participantes. Hemos contado con Sant Andreu, Les Corts, Ciutat Vella, Sant Martí, Gràcia y, por primera vez, el Eixample.

La mermelada solidaria La Marga:

Gracias a los espigueos hemos podido elaborar en el obrador de inserción es im-perfect un total de 12.400 unidades de la mermelada social #LaMarga, que se ha distribuido a entidades vecinales y colectivos de los diferentes distritos. En total, 37 equipamientos, centros educativos o entidades de los seis distritos han sido los beneficiarios de la donación.

También, los distritos de Ciutat Vella y el Eixample realizaron dos actos simbólicos de entrega para poder hacer llegar La Marga a las entidades que formaron parte de los espigueos del mes de febrero.

Más allá de los espigueos:

La iniciativa, además, ha contado con una serie de acciones de sensibilización para poder debatir sobre la problemática del desperdicio alimentario y el derecho a una alimentación saludable y sostenible. Talleres que han contado con la participación de 16 entidades y más 450 personas.

Queremos agradecer a todas las personas, entidades, colectivos, distritos, que un año más habéis decidido sumaros a la iniciativa. Esperamos reencontrarnos con todos y todas de nuevo en la edición del próximo año.

Con la participación de: Institut Escola Elisabets, Diàlegs de Dona, Jardí del Pop, La Sardineta, Klimàtiques en Acció (Ca la Dona), Kalipi, Kudyapi, Àgape, Club IPI, Lluïsos de Gràcia, Fundació Banc de Recursos, Hort de la Lola, Rebost solidari de Gràcia (Gràcia Participa), Arapdis, Escola Moragas, Escola Paideia, Centre Ocupacional de les Corts, Taller Ocupacional Ariadna, Institut Martí Pous, Institut La Sagrera, FEMAREC, Cuina Comunitària La Sagrera, Casal de Barri la Verneda, Can Planas, Vocalia de gossos de Sant Martí, Escola Fàsia, Centre ocupacional Paideia, Cae Bernadette (Fundació Hospitalitat), TEB Barcelona, Casal de la Gent Gran de Penitents, Casal de la Gent Gran de Montmany, Mercat de Lesseps i Taula la Salut, Casal de Barri la Verneda.

La cocina de aprovechamiento, un espacio de intercambio generacional y cultural

La cocina de aprovechamiento, un espacio de intercambio generacional y cultural

Las (S)àvies por el clima del Poble-sec organizan dos talleres de cocina de aprovechamiento con jóvenes del Plan de Acogida del Poble-sec y un grupo de los servicios sociales de Sant Joan de Déu.

Las (S)àvies por el clima del Poble-sec pasan a la acción compartiendo recetas de aprovechamiento que han aprendido a lo largo del proyecto con el acompañamiento de Espigoladors. Lo han hecho dinamizando dos talleres de cocina de aprovechamiento realizados en el Centro Cívico El Sortidor.

El primero, lo hicieron el jueves 6 de junio de la mano de jóvenes del Plan de Acogida del Poble-sec, con quien prepararon hamburguesas vegetales. Una receta que permite reaprovechar restos de legumbres (como lentejas) y de cereales (como el arroz) y, a su vez, ofrece una alternativa a la proteína animal. Para acompañar, prepararon unas chips de verduras con piel, aprovechándolas al 100%.

El segundo taller fue el jueves 13 de junio en compañía de un grupo de Servicios Sociales de Sant Joan de Déu. Con ellos pudieron realizar una puesta en común de recetas. Las (S)abuelas prepararon Tulipanes de hojas y puntas, para aprovechar aquellas partes de los alimentos que tendemos a tirar. Ellos, prepararon huevos con verduras y tomate, una receta tradicional marroquí.

Fueron dos encuentros en los que hubo un gran intercambio de saberes y conocimientos por ambas partes y, además, se tejieron puentes entre generaciones y culturas.

Las diversas recetas planeadas por las (S)àvies estarán recogidas en un recetario que se distribuirá entre diferentes entidades y colectivos del distrito.

Ciclo de actividades “Aprovechar es de (S)àvies”:

Una acción que se enmarca en el ciclo de actividades “Aprovechar es de (S)àvies” que se desarrollará hasta junio de 2025 y que tiene como objetivo promover el aprovechamiento alimentario, el consumo consciente y la alimentación saludable y sostenible entre la ciudadanía de Barcelona.

Actividades que han sido diseñadas por las mismas (S)àvies, dos grupos de personas de más de 60 años de los barrios del Poble-sec y la Font d’en Fargues. Acciones creadas para transmitir sus saberes y todo lo que han aprendido con el acompañamiento de la Fundación Espigoladors, durante los últimos 6 meses, en torno a la sostenibilidad del modelo agroalimentario, la problemática de las pérdidas y el desperdicio alimentario y sus impactos socioambientales, entre otros.



Grupo Operativo PDApp: avanzando hacia un modelo digital para el desperdicio cero en el sector agroalimentario

Grupo Operativo PDApp: avanzando hacia un modelo digital para el desperdicio cero en el sector agroalimentario

Las pérdidas y el desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena agroalimentaria es un problema cuya magnitud a nivel de todo el planeta se mostró claramente en el año 2011 a raíz de un estudio de la FAO [1], donde se concluía que 1 de cada 3 kilos de alimentos que se producen en el planeta, no acaba siendo consumido por las personas sino desperdiciado en otros usos.

Esta cifra no solo refleja un daño a nivel social, al no nutrir esos alimentos a un planeta donde se estima que entre 690 y 783 millones de personas en el mundo pasaron hambre en 2022, un 9,2% de la población mundial, números que aumentan considerablemente si se abre a la noción de personas afectadas por inseguridad alimentaria, llegando a los 2,4 mil millones de personas en el planeta, el 29,6% del total [2].

Estos impactos negativos van incluso más allá del ámbito social, ya que se está desperdiciando una gran cantidad de recursos que se han invertido para producir alimentos, como son el agua o la tierra cultivable, para que finalmente no se destinen a nutrir a las personas. También habría que mencionar el daño económico generado, al no poder vender muchos de estos alimentos para que puedan ser consumidos por las personas.

Esta última circunstancia se pudo apreciar de manera más nítida en España, centrado en el ámbito de la producción primaria, gracias a un estudio liderado por el IVIA [3] que mostraba las pérdidas que se generan en el caqui valenciano, donde se mostraba que el 29,5% de todo el caqui producido no tenía una remuneración económica adecuada al agricultor.

Esta problemática, a pesar de estas cifras, es aún poco conocida por el público en general, incluso por el propio sector productivo, ya que se desconocen cifras concretas sobre qué cantidades de pérdidas de alimentos se están produciendo en cada territorio y en cada tipología de cultivos. Siendo al final los agricultores quienes soportan los costes de este problema.

Grupo Operativo “PDApp”

Para abordar las pérdidas alimentarias en el sector productivo se ha creado el consorcio del Grupo Operativo “PDApp”, conformado por las entidades Fundació Espigoladors, CETENMA, OREKA, EnergyLab, COAG y empresas del sector agrícola como la Cooperativa Agrícola Conca de la Tordera, Kiwi Atlántico y Jimbofresh. La futura ley de pérdidas y desperdicio alimentario, que se está tramitando a nivel nacional, puede ser un elemento que ayude a calcular y conocer estas cifras desde el sector primario hasta el mayorista y, sobre todo, a minimizarlas.

Para ello, uno de los elementos troncales de la futura ley nacional es la obligatoriedad de contar con planes de prevención de las pérdidas y desperdicio de alimentos a todas las empresas alimentarias, a lo largo de toda la cadena: desde la producción hasta el consumo final.

El Grupo Operativo “PDApp” considera que estos planes pueden ser una gran oportunidad para el sector primario para, en primer lugar, establecer diagnósticos a nivel de empresa que faciliten identificar los posibles problemas relacionados con las pérdidas y, en segundo lugar, utilizar esta información para facilitar la toma de decisiones y poder llegar a minimizar estas pérdidas.

Además, se persigue que estos planes no sean una carga administrativa tediosa para las empresas, sino una oportunidad para poder establecer nuevas vías de cooperación entre entidades, dentro del actual marco de Economía Circular. Así, unos excedentes alimentarios o descartes, que para algunas empresas no tengan valor, puedan ser recursos valiosos para otras empresas.

Para lograrlo, este Grupo Operativo está creando un servicio de asesoramiento empresarial que se apoyará en una aplicación digital (PDApp) que persigue la facilitación de la toma de decisiones empresariales en este ámbito. De esta manera, se agiliza el monitoreo de las pérdidas alimentarias en una empresa y sus impactos ambientales, sociales y económicos asociados, la identificación de sus causas principales y aportación de soluciones para su reducción. Entre estas soluciones, también se incluye el Marketplace, un espacio que facilita la conexión de los excedentes con otras entidades del sector que puedan maximizar su utilización. Con todo ello, se permitiría además aportar todos los datos necesarios para generar los planes de prevención de pérdidas, cumpliendo así con la normativa futura.

Actualmente, este Grupo Operativo colabora con empresas del sector que testean esta aplicación digital y comunica con ellas para asegurarse de que el servicio de asesoría puede ser útil para el sector, que facilite el cumplimiento de la ley futura, pero además permita una mayor eficiencia en el funcionamiento de las empresas.

Si su empresa puede estar interesada en este periodo de testeo, este servicio de asesoría es aún completamente gratuito y puede ponerse en contacto con el Grupo Operativo a partir de este correo: projectes@espigoladors.com

Bibliografía

1. Gustavsson, J.; Cederberg, C.; Sonesson, U.; Meybeck, A. Global Food Losses and Food Waste- Extent, Causes and Prevention; 1st ed.; FAO: Gothenburg, 2011; ISBN 9780786495566.

2. FAO; IFAD; UNICEF; WFP; WHO The State of Food Security and Nutrition in the World 2023. Urbanization, Agrifood Systems Transformation and Healthy Diets across the Rural–Urban Continuum; FAO: ROME, 2023; ISBN 978-92-5-137226-5.

3. Fernandez-Zamudio, M.A.; Barco, H.; Schneider, F. Direct Measurement of Mass and Economic Harvest and Post-Harvest Losses in Spanish Persimmon Primary Production. Agriculture (Switzerland) 2020, doi:10.3390/agriculture10120581.

Más de un centenar de personas participan en la degustación de aprovechamiento de las (S)àvies por el clima de la Font d’en Fargues

Más de un centenar de personas participan en la degustación de aprovechamiento de las (S)àvies por el clima de la Font d’en Fargues

Una acción que se llevó a cabo en el marco de la Fiesta Mayor del barrio para promover el aprovechamiento alimentarioentre la ciudadanía

Este domingo las (S)àvies por el clima de la Font d’en Fargues impulsaron una degustación de platos para disfrutar de la comida sobrante a la vez que cuidamos el planeta durante la Fiesta Mayor de su barrio.

Más de un centenar de personas se detuvieron para participar de la cata y pudieron disfrutar de un aperitivo delicioso preparado por las mismas (S)àvies.

Ahora bien, las participantes no sólo disfrutaron de unas recetas buenísimas de aprovechamiento, sino que también pudieron descubrir mucho más sobre la problemática de las pérdidas y el desperdicio en los dos espacios que prepararon las (S)àvies: uno de comunicación con información sobre Espigoladors y la empresa de inserción es im-perfect y uno de participación, donde se animaba a la gente a reflexionar sobre lo que desperdician en su casa y, también, a compartir sus propios trucos de aprovechamiento.

Una jornada en la que no faltó alegría, fiesta y celebración. Todo ello, para poder llevar la cocina de aprovechamiento mucho más allá.

¿Qué recetas de (S)àvies prepararon?

Bolas de queso para aprovechar restos de queso que tengamos en la nevera.

Paté de tomates secos para aprovechar los tomates de verano y poder disfrutarlos durante toda la temporada.

Paté de zanahoria para aprovechar las zanahorias que no han salido demasiado sabrosas o que se nos han ablandado.

Aguas aromatizadas para aprovechar al 100% los cítricos como naranjas y limones.

También, incluyeron el paté de alcachofa y el de berenjena con alcaparras de la empresa de inserción laboral es im-perfect.

Ciclo de actividades “Aprovechar es de (S)àvies”:

Una acción que se enmarca en el ciclo de actividades “Aprovechar es de (S)àvies” que se desarrollará hasta junio de 2025 y que tiene como objetivo promover el aprovechamiento alimentario, el consumo consciente y la alimentación saludable y sostenible entre la ciudadanía de Barcelona.

Actividades que han sido diseñadas por las mismas (S)àvies, dos grupos de personas de más de 60 años de los barrios del Poble-sec y la Font d’en Fargues. Acciones creadas para transmitir sus saberes y todo lo que han aprendido con el acompañamiento de la Fundación Espigoladors, durante los últimos 6 meses, en torno a la sostenibilidad del modelo agroalimentario, la problemática de las pérdidas y el desperdicio alimentario y sus impactos socioambientales, entre otros.



La Marga llega a los distritos participantes de #BarcelonaEspigola

La Marga llega a los distritos participantes de #BarcelonaEspigola

Más de una treintena de equipamientos, centros educativos o entidades sociales han sido beneficiarias de la mermelada solidaria.

Marga ya ha llegado a su destino. Un total de 12.400 unidades de la mermelada solidaria se han entregado a los distritos participantes de la iniciativa #BarcelonaEspigola, impulsada por el Ayuntamiento de Barcelona y Parcs i Jardins: Ciutat Vella, Sant Martí, Les Corts, Sant Andreu, Gràcia y l’Eixample.

Una mermelada que se ha distribuido entre centros escolares y entidades vecinales y sociales de cada uno de los distritos que, posteriormente, harán llegar a colectivos diversos, entre los que hay personas que sufren situaciones de pobreza alimentaria o riesgo de exclusión social.

Año tras año, hemos podido diversificar cada vez más los colectivos que reciben La Marga y conseguir que la iniciativa #BarcelonaEspigola tenga más impacto y pueda llegar a muchas más entidades vecinales y colectivos.

Actos simbólicos y primeras catas de La Marga:

Los distritos de Ciutat Vella y Eixample organizaron dos actos simbólicos para entregar La Marga a las entidades sociales que participaron en cada uno de los espigueos que hicimos en el mes de febrero.

Dos jornadas muy inspiradoras donde pudimos escuchar los testimonios de las personas voluntarias y las entidades colaboradoras que hicieron hincapié en la gran experiencia vivida y las ganas de poder participar de nuevo el próximo año.

Además, se puso en valor el gran crecimiento experimentado por la iniciativa año tras año y el marcado carácter social y participativo que la define.

También, en los dos encuentros, las personas asistentes pudieron probar La Marga de este año.

El proyecto #BarcelonaEspigola:

Marga es el resultado de #BarcelonaEspigola, un proyecto del Ayuntamiento de Barcelona con Parcs i Jardins y en el que colaboramos desde Espigoladors. Una iniciativa cuyo objetivo es promover el aprovechamiento de los alimentos, con iniciativas de economía circular y verde que fomenten la participación ciudadana para avanzar hacia un modelo de ciudad más justa y sostenible.

Este año los espigueos de naranja amarga se han realizado en seis distritos de la ciudad: Ciutat Vella, Sant Martí, Les Corts, Sant Andreu, Gràcia y el Eixample, última incorporación. En total, han participado cerca de 600 personas voluntarias y se recogieron 5.375 kg de naranja amarga, un éxito total.

Todos los kilogramos espigados se transformaron en el obrador de inserción laboral es im-perfect en la mermelada solidaria La Marga.

Entidades, centros educativos y equipamientos beneficiarios de La Marga:

Fundació Roure, Associació Gabella Ciutat Vella, Diàlegs de Dona, Club IPI, Institut Escola Elisabets, Kalipi, Kudyapi, Àgape, La Sardineta, Església evangèlica de la Barceloneta, Rebost Solidàri de Gracia, Escola Paideia, Centre Ocupacional les Corts, Escola Esclat, Escola Jeroni de Moragas, Taller Ocupacional Ariadna, Centres educatius de primària públics, Institut Martí i Pous, Institut Sagrera, Agrupació escolta Jaume I, Casals de gent gran del districte, Casal de Barri la Verneda, Església de Sant Martí, Menjador Solidari Gregal, Ca l’Isidret, Coordinadora Vern, Escola Fàsia, CAE Bernadette, CO Paideia, Cuina Comunitària Sant Antoni, Entitats participants a la Taula de Persones amb Discapacitat, Xarxa Xesca, Espai 210, Ateneu Sagrada Família, Casal Transformadors, Espai entitats Anna Alabart, Espai Aragó 317.

También, han recibido La Marga las personas voluntarias que participaron en los espigueos del mes de febrero y se ha compartido con trabajadoras de los distritos, asistentes a actos institucionales, jornadas y congresos para poder continuar haciendo difusión de la iniciativa.