Los y las alumnas del ISMAB impulsan un taller de cocina y uno de sensibilización para promover el aprovechamiento alimentario en el barrio del Bon Pastor

Los y las alumnas del ISMAB impulsan un taller de cocina y uno de sensibilización para promover el aprovechamiento alimentario en el barrio del Bon Pastor

Una acción que ha sido el resultado del proyecto de Aprendizaje Servicio que hemos impulsado con los alumnos y alumnas del Instituto de Sostenibilidad y Medio Ambiente de Barcelona.

El alumnado de 1r Curso del Itinerario Formativo Específico de Auxiliar en Cuidado de Animales y Espacios Verdes del ISMAB ha finalizado el proyecto de Aprendizaje Servicio, que hemos impulsado con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona, ​​ideando una acción para promover el aprovechamiento alimentario en el barrio del Bon Pastor.

Entre los meses de enero y junio, una veintena de alumnos han estado trabajando en varias sesiones, que hemos dinamizado desde Espigoladors, la problemática de las pérdidas y el desperdicio alimentario con una perspectiva de Justicia Global crítica y comprometida. El resultado ha sido una acción compuesta por dos actividades: un taller de cocina de aprovechamiento y el taller de sensibilización “El Camino de mi Alimentación” que se han llevado a cabo en el Casal de la Gent Gran del Bon Pastor.

Del descubrimiento del problema, a la búsqueda de soluciones:

El proceso de aprendizaje ha constado de distintas fases. Una primera etapa de descubrimiento de las pérdidas y el desperdicio alimentario desde una perspectiva de justicia global. Durante estas sesiones, se llevaron a cabo actividades que acercaran al alumnado a conocer las causas y consecuencias de la problemática como espigar, visitar el obrador de inserción laboral de es im-perfect y el proyecto de La Botiga del Prado de Llobregat. A continuación, conocieron el proceso migratorio del Rashid, fundador de CEHDA Ghana, procedente de ese mismo país. Esto permitió el trabajo posterior en pequeños grupos de debate, sobre justicia económica y ambiental, justicia de género y derechos humanos y derecho a migrar.

Una vez comprendida la dimensión de la problemática, procedimos a realizar un pequeño diagnóstico sobre la situación del barrio en relación a la problemática a partir de entrevistas a agentes clave de este entorno. Para ello, se salió a la calle y se visitó, también, el Casal de la Gent Gran del Bon Pastor. A partir de esta última visita, los y las alumnas observaron los conocimientos que tenían las personas mayores sobre alimentación y aprovechamiento, analizando, también, posibles herramientas que podrían ayudarles a incorporar ideas innovadoras a la cocina en su día a día .

Acciones para convertirnos en parte de la solución:

En primer lugar, se organizó un taller de cocina de aprovechamiento que incluyó algunas propuestas innovadoras planteadas por los jóvenes. El resultado fueron unos Falafel. De esta forma pudimos intercambiar conocimientos en torno a la proteína vegetal. Y es que si combinamos legumbres, en este caso garbanzos, y cereales, pan rallado, obtenemos la mejor proteína que podemos digerir y la mejor para, a su vez, cuidar el planeta. Además, con esta receta también se pudo promover el aprovechamiento de aquellos restos de alimentos que tengamos en la nevera.

En segundo lugar, se realizó un taller de sensibilización llamado «El Camino de mi alimentación«, que invitaba a reflexionar y compartir el papel que la alimentación ha tenido en la vida de las personas participantes.

Dos dinámicas que nos permitieron generar espacios de intercambio de conocimientos, de trucos y reflexiones sobre la problemática de las pérdidas y el desperdicio alimentario y sobre cómo avanzar para conseguir sistemas alimentarios más justos y sostenibles.

Finalmente, y para cerrar el proyecto, hicimos una puesta en común sobre todo lo impulsado y una valoración del proyecto y el papel del alumnado. Y, sobre todo, para celebrar el gran éxito de las acciones impulsadas.

Desde Espigoladors queremos dar las gracias a todos y todas las alumnas y profesoras del ISMAB por las ganas y la implicación en todos los pasos de este camino. ¡Y gracias, sobre todo, por ser parte de la solución!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.