Del campo a los fogones: espigar, cocinar y empoderar comunidades
Más de 12.800 kg recuperados, más de 20 entidades participantes y cientos de personas implicadas en tres proyectos que ponen a las personas usuarias en el centro.
“Trencamp: Espigueo y cocina de aprovechamiento como herramientas para promover la integración social” y “El espigueo, una herramienta para el empoderamiento comunitario” en Barcelona y “FarmLink: Espigueo con impacto social” en Tarragona, llegan a su final. Tres iniciativas que comparten una misma esencia y una mirada transformadora sobre el derecho a la alimentación.
A pesar de desplegarse en territorios y contextos diversos, los tres proyectos han tenido un objetivo común: impulsar espigueos y talleres de cocina de aprovechamiento con personas usuarias de servicios de distribución de alimentos, invitándolas a formar parte activa del proceso por el que llegan los alimentos a sus cestas. Un paso imprescindible para avanzar hacia modelos más dignos, participativos y sostenibles.
¿El resultado? Más de 12.800 kg de alimentos recuperados, más de 20 entidades sociales participantes, más de 400 personas implicadas entre usuarios y voluntariado, y 12 talleres de cocina de aprovechamiento realizados.
Del campo a la cocina: cerrar el círculo
Desde Espigoladors trabajamos el espigueo como herramienta social y ambiental, pero este año hemos querido ir un paso más allá y cerrar el círculo: del campo a los fogones. Las personas participantes no sólo han recuperado fruta y verdura que se habría desperdiciado, sino que también han participado en talleres de cocina de aprovechamiento, aprendiendo a sacar el máximo provecho de alimentos muy presentes en las cestas de ayuda alimentaria.
Estos espacios han sido mucho más que espigar o cocinar: se han convertido en lugares de encuentro, intercambio y bienestar. Personas de procedencias muy diversas han compartido recetas, saberes y tradiciones gastronómicas, a la vez que disfrutaban de una experiencia colectiva a menudo excepcional, como salir al campo después de mucho tiempo. Un proceso que refuerza vínculos, autoestima y sentimiento de pertenencia, y que sitúa a las personas usuarias como protagonistas activas del sistema alimentario, no sólo como receptoras de alimentos.
El voluntariado, una pieza clave que se ha consolidado
Uno de los elementos más relevantes de 2025 ha sido la consolidación del papel del voluntariado en este tipo de proyectos. Si el año pasado iniciamos una prueba piloto, este año hemos reforzado y ampliado esta participación.
Las voluntarias y voluntarios han estado presentes en todo el proceso: en la captación con las entidades, en los espigueos y en los talleres de cocina. Más allá del apoyo logístico y organizativo, han tenido un papel clave como personas mentoras, acompañando a participantes que nunca habían espigado, compartiendo experiencias y ayudando a generar un clima de confianza y acogida.
Este acompañamiento humano ha sido fundamental, especialmente para personas que hacía tiempo que no salían de la ciudad o que se acercaban por primera vez a una actividad como el espigueo. Los indicadores confirman el crecimiento de los proyectos respecto a años anteriores, pero el valor real radica en lo que no siempre puede medirse: las conversaciones, las sonrisas, los aprendizajes compartidos y los agradecimientos de personas que han vivido las actividades como una oportunidad única.
Cerramos estos tres proyectos con la certeza de que espigar y cocinar transforman, y con la voluntad de seguir construyendo modelos alimentarios más justos, participativos y arraigados en el territorio.
Con la colaboración de: DISA Sant Josep Oriol, DISA Trinitat, Asociación de Familias Monoparentales, DISA Sant Andreu, Fundación Áurea, Ágape, DISA Sagrada Familia, Rebost Terrassa, El Xiprer, PAC Badalona, DISA Premia, ENTORN Mataró, la Botiga del Prat, Aliments Solidaris Sant Boi, Caritas Sant Pere de Cambrils, Creu Roja Cambrils, Creu Roja Miami-Mont-roig, Centre Social El Roser, Cáritas Interparroquial de Reus, Cáritas Sant Bernat Calvó de Reus, Cáritas Sant Pere Apostol de Reus, Cáritas Sant Joan Baptista de Reus, Xarxa Ajuda Mútua Alimentària de Reus i Tarragona, Creu Roja Reus.
Con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona, la Diputación de Barcelona, el Departamento de Agricultura, Ganadeía, Pesca y Alimentación y EU Staff for Climate (King Baudouin Foundation).
