Salud S(à)via: cocinamos salud, sostenibilidad y comunidad en Tarragona
Impulsamos talleres de cocina comunitaria e intergeneracional para promover hábitos saludables, sostenibles y prevenir el desperdicio alimentario.
Entre los meses de julio y diciembre de 2025, la ciudad de Tarragona ha acogido el proyecto Salud S(à)via: sabiduría culinaria para una vida saludable y sostenible, una iniciativa impulsada por Espigoladors, con el apoyo de la Diputación de Tarragona, con el objetivo de fomentar hábitos alimentarios saludables y sostenibles y prevenir el desperdicio alimentario entre personas jóvenes y mayores.
El proyecto ha puesto la cocina como herramienta pedagógica y comunitaria en el centro de la acción, entendiendo la alimentación no sólo como necesidad básica, sino como derecho, espacio de relación y oportunidad de transformación social. A través de talleres participativos, el proyecto ha querido mejorar la calidad de vida de las participantes, tanto a nivel individual como colectivo, promoviendo la autonomía, el bienestar y la conciencia ambiental.
La iniciativa se ha desarrollado gracias a la participación de Avismon, Quilòmetre Zero, Fundació Catalunya La Pedrera y Gent Gran Activa del Ayuntamiento de Tarragona, entidades sociales arraigadas en el territorio que han participado activamente en los diferentes talleres, compartiendo conocimientos, experiencias y prácticas culinarias a lo largo de todo el proceso.
La cocina como espacio de aprendizaje y encuentro
A través de un programa de talleres teórico-prácticos, se han trabajado contenidos de nutrición, dietética, planificación de menús, gestión doméstica de la cocina, compra consciente y eficiencia energética.
Se han realizado ciclos de dos talleres con cada una de las cuatro entidades. En estos espacios, las participantes han cocinado conjuntamente recetas saludables, priorizando ingredientes vegetales, de temporada y económicamente accesibles, poniendo en práctica la cocina de aprovechamiento y tomando conciencia del valor de los alimentos.
Más allá de sus contenidos, los talleres han sido un espacio de relación y reconocimiento mutuo. La cocina ha activado aspectos que van más allá de la salud y la sostenibilidad: la socialización, la cooperación y el sentimiento de comunidad. A pesar de las barreras lingüísticas, auditivas o cognitivas, las participantes han sabido encontrarse en torno a un objetivo común: preparar y compartir recetas saludables, aprendiendo unas de otras.
Intercambio de saberes e impacto comunitario
Uno de los grandes valores de Salud S(à)via ha sido el intercambio intergeneracional de conocimientos. Las personas mayores han aportado experiencia, memoria culinaria y estrategias de aprovechamiento aprendidas a lo largo de la vida, mientras que los jóvenes han sumado nuevas miradas, inquietudes y ganas de construir hábitos saludables de futuro, especialmente en un momento vital en el que a menudo desaparecen los apoyos alimentarios vinculados a la etapa escolar.
El proyecto ha culminado con una jornada participativa, un espacio compartido para poner en común aprendizajes, recetas y recomendaciones. También de todo este proceso ha surgido un decálogo colectivo sobre alimentación saludable y sostenible, que recoge no sólo conocimientos prácticos, sino también la voluntad de cuidarse, entenderse y hacer comunidad.
Salud S(à)via se cierra con un balance muy positivo: conocimientos compartidos, vínculos creados, conciencia ambiental reforzada y, sobre todo, una comunidad que ha cocinado salud, sostenibilidad y solidaridad. Nos llevamos recetas, saberes y aprendizajes, pero también el deseo de seguir impulsando iniciativas que pongan la vida y las personas en el centro.
