Impulsamos el salto del espigueo a escala estatal
Entidades y organizaciones de Valladolid, Madrid, Tenerife, Navarra, Valencia y Aragón se suman a la lucha para reducir las pérdidas alimentarias en la producción primaria.
En Espigoladors hemos puesto en marcha un proyecto que nos llena de emoción: crear la primera comunidad estatal de espigueo. Nuestro objetivo es claro, reducir las pérdidas alimentarias en el campo, reforzar la seguridad alimentaria y promover prácticas agrícolas más sostenibles en toda España.
Y ya hemos dado los primeros pasos. Esta semana hemos reunido en nuestra sede del Prat de Llobregat (Barcelona) a representantes de las entidades y organizaciones participantes (Ayuntamiento Valle del Yerri, Buruxka de Navarra, CERAI Valencia, CERAI Aragón, Fundación Intras de Valladolid, Despilfarro Alimentario de Valladolid, Heliconia de Madrid, y Grupo Informal de personas La Rebusca de Tenerife) para un encuentro formativo que nos ha permitido conocernos, compartir experiencias y empezar a preparar las primeras pruebas piloto que se desarrollarán en los distintos territorios junto a agricultores, administraciones, voluntariado y organizaciones sociales.
Gracias al proyecto Cultivate, financiado por la Unión Europea, desde Espigoladors estamos acompañando dichas entidades para impulsar acciones piloto de espigueo entre noviembre de 2025 y febrero de 2026. Un primer gran paso hacia la réplica de nuestro modelo.
Una iniciativa que combina sensibilización, formación y acompañamiento práctico, porque queremos que cada entidad pueda adaptar el espigueo a su contexto local y hacerlo crecer allí donde más impacto puede tener.
El espigueo o rebusca: de una práctica tradicional a una herramienta para transformar el sistema alimentario
Desde hace once años trabajamos para recuperar y dignificar el espigueo. Creemos firmemente en su potencial para impulsar una transición hacia un modelo alimentario más sostenible y justo.
A través del espigueo:
- Reducimos las pérdidas alimentarias en el sector primario.
- Recuperamos excedentes y frutas y verduras que no encajan en los estándares comerciales.
- Facilitamos el acceso a alimentos frescos a personas en situación de vulnerabilidad.
- Acercamos a la ciudadanía al campo y al origen real de los alimentos.
Con cada espigueo, crece una comunidad comprometida con la necesidad de repensar cómo producimos y consumimos. Y este año, además, el espigueo ha sido reconocido oficialmente en la Ley 1/2025 de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario, un paso que abre nuevas posibilidades para replicarlo en muchos más territorios.
Un encuentro para arrancar motores
Durante tres días hemos compartido con representantes de las entidades y organizaciones participantes jornadas intensivas de formación en nuestra sede en el Prat de Llobregat (Barcelona). Hemos profundizado juntas en el modelo de espigueo, resuelto dudas logísticas y legales y trabajado las herramientas necesarias para poner en marcha las primeras pruebas piloto.
El programa ha incluido:
- Sesiones técnicas y operativas para garantizar una implementación segura y eficaz.
- Una visita guiada al obrador de es im-perfect®, donde transformamos excedentes en productos de alto valor añadido.
- Un espigueo real con voluntariado, para que todas las entidades vivieran el proceso completo: desde entrar al campo hasta clasificar y dar destino al producto recuperado.
Nuestro objetivo es claro: construir una comunidad sólida, preparada y conectada, capaz de replicar el espigueo e impulsarlo como una herramienta esencial para luchar contra las pérdidas alimentarias.
Lo que viene ahora
Entre noviembre de 2025 y febrero de 2026 las entidades participantes llevarán a cabo su primera acción de espigueo bajo el acompañamiento y mentoría de Espigoladors.
Muy pronto se darán a conocer todos los detalles de cada espigueo piloto, mostrando resultados, aprendizajes y experiencias que servirán para consolidar esta comunidad estatal de espigadores y espigadoras.
Con esta iniciativa, Espigoladors y las entidades participantes, reforzamos nuestro compromiso con un sistema alimentario más justo, sostenible y circular, situando el espigueo en el centro de las soluciones para reducir el desperdicio alimentario en España.