(S)àvies por el clima: un movimiento colectivo por una alimentación más sostenible 

Más de 1.500 personas han formado parte de las diversas acciones del proyecto implicándose en la lucha por un sistema agroalimentario más justo y sostenible.

El proyecto (S)àvies nació con la voluntad de poner en el centro las voces, experiencias y conocimientos de las personas mayores en torno a la alimentación. En un momento en que nuestra sociedad busca respuestas ante la crisis climática y social, hemos querido recuperar la sabiduría popular y cotidiana que a menudo queda invisibilizada, pero que contiene ingredientes clave para caminar hacia un sistema alimentario más justo y sostenible.

¿De dónde partimos?

Las generaciones mayores crecieron en un entorno alimentario muy diferente al actual. En ese momento, el mundo rural estaba más vivo, el comercio se basaba sobre todo en circuitos cortos y la mayor parte de los alimentos provenían de producciones locales y de temporada. Estas generaciones además conocen recetas, trucos de conservación y modelos de compra de fruta, verdura, carne o pescado que responden a los patrones de una alimentación saludable. En definitiva, es una generación que acumula un gran conocimiento sobre alimentación, pero que en muchos casos ese saber queda arrinconado y no recibe el reconocimiento social que merece.

Actualmente, el sistema agroalimentario imperante es uno de los grandes causantes de la emergencia climática. Hablamos de un sistema industrial y globalizado que perjudica a la salud y es una grave amenaza para el planeta. Basado en la explotación intensiva de recursos y en la concentración del poder en manos de pocas empresas, expulsando a pequeños productores y debilitando la soberanía alimentaria. Genera hasta un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero, degrada suelos, contamina aguas y consume gran parte de los recursos hídricos. Además, sufre y agrava el cambio climático, con impactos en las cosechas y enormes pérdidas de alimentos.

Este proyecto ha tenido como objetivo recuperar los conocimientos de la generación de la “gente mayor” y hacerlos extensivos al resto de la sociedad para promover un cambio de hábitos que tengan un impacto directo en la transformación de este modelo.

(S)àvies por el clima: el proyecto

(S)àvies por el clima es un proyecto de implicación comunitaria con el que hemos acompañado a dos grupos de personas mayores de 60 años a recuperar, ampliar y compartir sus saberes hacia la cultura alimentaria y culinaria. El objetivo final es convertirlas en líderes comunitarias para fomentar la soberanía alimentaria, el consumo sostenible y la cultura residuo cero entre el vecindario de sus barrios..

Las (S)àvies se han convertido, así, en activistas y al mismo tiempo altavoces para toda la ciudadanía de Barcelona para promover hábitos alimentarios más sostenibles, la soberanía alimentaria y el aprovechamiento alimentario.

Durante estos meses, (S)àvies ha sido mucho más que un proyecto: ha sido un proceso colectivo. Hemos construido un espacio en el que el conocimiento, el intercambio de saberes y el trabajo colectivo han sido protagonistas.

¿Qué hemos logrado?

El proyecto (S)àvies ha sido una experiencia colectiva con un gran impacto en la comunidad. En total, han participado 24 (S)àvies, que con su implicación han impulsado acciones transformadoras y significativas. Gracias a ellas, 912 personas han participado directamente en las acciones promovidas, mientras que el ciclo «Aprovechar es de (S)àvies» ha contado con 802 participantes más. Esto supone un total de 1.714 personas que han formado parte en las distintas actividades del proyecto. En el marco del ciclo, se han llevado a cabo 21 acciones que han dado continuidad al mensaje de concienciación y compromiso, y que se han visto reforzadas con diversas acciones de comunicación para amplificar su difusión y su impacto social.

Estas cifras muestran que el proyecto no sólo ha movilizado a personas, sino que ha generado conciencia y ha puesto en valor el conocimiento de las personas mayores como motor de transformación social.

“Aprovechar es de (S)àvies”:

Al llarg de tot el projecte i sota el paraigües del cicle “Aprofitar és de (S)àvies” hem impulsat diverses accions per fomentar l’alimentació sostenible i la cuina d’aprofitament entre els veïns i veïnes del Poble-sec i de la Font d’en Fargues i la ciutadania de Barcelona.

• Espigueos con colectivos en situación de vulnerabilidad. Una actividad que ha permitido a todas las personas participantes tejer alianzas, gozar de una actividad al aire libre y, además, luchar contra la problemática de las pérdidas alimentarias y por el derecho a una alimentación saludable y sostenible.
• Talleres de cocina de aprovechamiento: espacios intergeneracionales donde personas de diferentes edades han compartido recetas, trucos de cocina y formas de aprovechar los alimentos, convirtiendo cada encuentro en una fiesta de sabores y aprendizajes.
• Movilización ciudadana: hemos participado en ferias y festivales e impulsado acciones de sensibilización para abrir conversaciones sobre alimentación sostenible, aprovechamiento, justicia social y cambio de modelo, haciendo que la sabiduría de las (S)àvies sea un punto de partida para la transformación colectiva. También hemos dado voz a las (S)àvies a través de podcasts y otros canales de comunicación.
• Materiales divulgativos y publicaciones: para dar continuidad a todo este conocimiento, hemos elaborado recursos que permiten que la sabiduría recuperada y compartida no se pierda, sino que siga circulando. De todo esto han nacido recetarios llenos de consejos y trucos de aprovechamiento, cápsulas de vídeo creadas para que todos y todas podamos cambiar nuestros hábitos y avanzar hacia un sistema agroalimentario más justo y sostenible, ¡y mucho más!

¡Esto no termina aquí!

Aunque ahora cerramos oficialmente el proyecto, su impacto sigue. Las recetas, las historias y los vínculos que hemos tejido seguirán vivos en las casas, en los barrios y en las entidades que han participado. (S)àvies ha sido una semilla que seguirá creciendo en forma de nuevos proyectos, de prácticas cotidianas más sostenibles y de una mirada más atenta hacia el valor del saber popular.

No podemos acabar sin expresar un agradecimiento inmenso a todas las personas que han hecho posible el proyecto: Las (S)àvies por el clima de la Font d’en Fargues y del Poble-sec que han compartido su sabiduría y sus historias con generosidad. Las entidades y colaboradoras que nos han dado apoyo, espacios y recursos. Y toda la comunidad que ha participado en talleres, actividades y acciones, haciendo crecer el proyecto más allá de lo imaginado. Gracias por hacer de (S)àvies un proyecto vivo, inspirador y transformador.