COMUNICAT: Per les persones. Per al planeta
29 de setembre – Dia Internacional de Sensibilització sobre la Pèrdua i el Malbaratament d’Aliments
En un món on una de cada onze persones pateix fam, i on cada dia es perden o es malbaraten tones i tones d’aliments, és vital posar fi a aquesta problemàtica paradoxal. És imprescindible reduir les pèrdues i el malbaratament alimentari, especialment davant el repte d’una població mundial en creixement.
A escala global, aproximadament el 13 % dels aliments produïts es perden entre la collita i la venda al detall. A això s’hi suma que al voltant del 19 % de la producció total es malbarata a les llars, la restauració i el comerç al detall.
Aquestes xifres no inclouen els aliments que mai arriben a ser collits o que es descarten directament al camp: s’estima que un 15,3 % de la producció mundial destinada al consum humà no surt de les explotacions, cosa que equival a 1.200 milions de tones. Si sumem aquestes pèrdues a les estimades per la FAO el 2011, més del 40 % dels aliments produïts globalment es perden o es malbaraten cada any, generant impactes ambientals, socials i econòmics de gran magnitud.
Ha arribat el moment que totes les persones —des de qui produeix aliments fins a qui els consumeix, incloent-hi empreses, governs, investigadores i investigadors— prenguem mesures urgents per reforçar els esforços, tant individuals com col·lectius, que permetin garantir la seguretat alimentària, avui i en el futur.
Per què és important reduir la pèrdua i el malbaratament d’aliments?
Quan es perden o es malbaraten aliments, també es desaprofiten tots els recursos utilitzats per produir-los —com ara l’aigua, la terra, l’energia, la feina i el capital—. A més, l’eliminació d’aquests aliments als abocadors genera emissions de gasos d’efecte hivernacle (GEH), contribuint al canvi climàtic. La pèrdua i el malbaratament d’aliments afecten la seguretat alimentària, redueixen la disponibilitat d’aliments i n’incrementen el cost.
Els nostres sistemes alimentaris no poden ser resilients si no són sostenibles. Per això, cal adoptar enfocaments integrats per reduir la pèrdua i el malbaratament d’aliments.
Es necessiten accions a escala mundial i local per aprofitar al màxim els aliments que produïm. Per aconseguir aquest canvi transformador, és essencial incorporar tecnologies, solucions innovadores (com plataformes de comerç electrònic i sistemes d’elaboració alimentària mòbils), noves formes de treball i bones pràctiques orientades a millorar la qualitat dels aliments i reduir-ne el malbaratament.
Amb només cinc anys per assolir la meta 12.3 de l’Objectiu de Desenvolupament Sostenible 12 (ODS 12), és urgent accelerar les mesures per reduir la pèrdua i el malbaratament d’aliments. En aquesta línia, la Unió Europea ha actualitzat recentment els seus objectius vinculants per al 2030, establint una reducció del 10 % en el processament i la fabricació, i del 30 % per càpita en el comerç minorista, la restauració i les llars, cosa que destaca encara més la urgència d’actuar.
Des d’Espigoladors & Es Im-perfect®, ens sumem a aquest dia per reforçar la importància d’actuar davant aquesta problemàtica, duent a terme diferents accions:
1. Espigolament
El cor de la nostra activitat es troba en el sector primari, especialment en les explotacions agràries on s’originen gran part de les pèrdues alimentàries. Apostem per actuar allà on comença tot el sistema alimentari, perquè és també on es poden generar transformacions profundes, sostenibles i justes.
L’espigolament —activitat tradicional de recuperació d’aliments que no es comercialitzen— és la pedra angular del nostre model. En aquest sentit, la regulació d’aquesta pràctica ha estat un pas fonamental per reconèixer-ne el valor social, ambiental i econòmic, i per consolidar-la com una eina legítima dins de les estratègies de prevenció de la pèrdua i el malbaratament alimentari.
Aquest vincle directe amb el sector primari ens permet:
- Donar una segona vida a fruites i hortalisses que, tot i ser perfectament comestibles, queden fora del circuit comercial.
- Treballar colze a colze amb persones productores i cooperatives agràries, creant aliances que posen en valor la seva feina i redueixen les pèrdues al camp.
- Derivar els aliments recuperats, a través de sistemes de distribució alimentària ja existents o col·laboracions amb entitats socials, cap a col·lectius que afronten més dificultats per accedir a una alimentació saludable, suficient i sostenible.
- Educar, sensibilitzar i mobilitzar, a través de la participació, una gran diversitat de públics —persones voluntàries, centres educatius, entitats socials, col·lectius en situació de vulnerabilitat, empreses i ciutadania en general—, generant una profunda presa de consciència i promovent canvis reals.
La nostra aposta pel sector primari no és només estratègica, sinó també política i ètica: reivindiquem el dret a una alimentació justa per a totes les persones, que comenci amb una producció responsable i acabi amb una distribució equitativa i sostenible.
2. Recerca i dades per a polítiques eficaces
Obtenim informació rigorosa per dissenyar polítiques i inversions ajustades a cada context, que permetin reduir pèrdues i malbaratament. Per exemple:
Projecte Zitroladors, impulsat conjuntament amb WWF amb el suport del Ministeri per a la Transició Ecològica, analitza la magnitud i les causes de les pèrdues de cítrics al camp, i proposa solucions per minimitzar-les i combatre el canvi climàtic. Consulta l’informe: “Els criteris estètics com a causa de pèrdues alimentàries en cítrics” (2024).
3. Educació, sensibilització i transmissió de sabers
Empoderem les persones consumidores a través de l’educació i campanyes que promouen hàbits responsables a les llars i les escoles. Un exemple:
Projecte (S)àvies, basat en la convicció que la saviesa de les persones grans és un bé comú que cal cuidar i compartir. Recuperem sabers tradicionals, receptes d’aprofitament i trucs de cuina quotidiana que s’estan perdent amb el ritme accelerat de la vida actual. Les persones grans esdevenen protagonistes, agents de canvi i transmissores de cultura, valors i resiliència. No només cuinen, sinó que ensenyen, conten històries, creen comunitat i generen vincles. Així es creen espais intergeneracionals d’aprenentatge mutu i cura col·lectiva, on persones de totes les edats redescobreixen el valor del temps, la memòria i l’alimentació conscient.
4. Transformació alimentària amb inclusió laboral
Al nostre obrador es im-perfect®, duem a terme transformació alimentària inclusiva, utilitzant productes vegetals descartats del circuit comercial per mitigar la pèrdua i millorar el sistema alimentari des del punt de vista econòmic, social i ambiental. Consulta el nostre catàleg de productes Es Im-perfect® (Botiga Online – es im-perfect) i participa en aquesta acció de Campanya de Nadal:
«Aquest Nadal, regala lots amb impacte positiu».
De cara a les festes, proposem una manera valenta de continuar enfortint aliances amb empreses:
I si aquest any la cistella de Nadal, o els regals corporatius, no només fessin feliç a l’equip i als clients, sinó que també ajudessin a reduir el malbaratament alimentari i a crear ocupació inclusiva?
Amb cada producte d’es im-perfect® es:
- Salven aliments que estaven a punt de perdre’s, apostant per l’economia circular.
- Generen oportunitats laborals per a persones en situació de vulnerabilitat.
- Regala alguna cosa diferent, amb història, propòsit i valors que s’encomanen.
En definitiva, és un petit gest amb un impacte transformador enorme.
5. Incidència política
Des de fa més d’una dècada, impulsem canvis legislatius com la recent Llei estatal de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentari (2025). Aquesta reconeix formalment l’espigueig com una eina legítima i regulada de prevenció, així com els models d’economia social i d’inserció laboral com a part activa de la solució.
Reproduir el model Espigoladors
Després d’onze anys, treballem perquè el model Espigoladors es repliqui en altres parts d’Espanya i del món. Moltes comunitats poden adaptar aquesta experiència per lluitar contra el malbaratament alimentari i generar un impacte social, ambiental i econòmic positiu. Les nostres línies d’acció —espigolament, transformació alimentària inclusiva, sensibilització, recerca i incidència política—són adaptables a diferents realitats locals.
Autoria de la imatge: Jordi Flores
