Salut S(à)via: cuinem salut, sostenibilitat i comunitat a Tarragona

Impulsem tallers de cuina comunitària i intergeneracional per promoure hàbits saludables, sostenibles i prevenir el malbaratament alimentari.

Entre els mesos de juliol i desembre de 2025, la ciutat de Tarragona ha acollit el projecte Salut S(à)via: saviesa culinària per a una vida saludable i sostenible, una iniciativa impulsada per Espigoladors. Aquesta actuació compta amb la col·laboració de la Diputació de Tarragona i s’ha impulsat amb l’objectiu de fomentar hàbits alimentaris saludables i sostenibles i prevenir el malbaratament alimentari entre persones joves i grans.

El projecte ha posat la cuina com a eina pedagògica i comunitària al centre de l’acció, entenent l’alimentació no només com una necessitat bàsica, sinó com un dret, un espai de relació i una oportunitat de transformació social. A través de tallers participatius, el projecte ha volgut millorar la qualitat de vida de les persones participants, tant a nivell individual com col·lectiu, promovent l’autonomia, el benestar i la consciència ambiental.

La iniciativa s’ha desenvolupat gràcies a la participació d’Avismon, Quilòmetre Zero, Fundació Catalunya La Pedrera i Gent Gran Activa de l’Ajuntament de Tarragona, entitats socials arrelades al territori que han participat activament en els diferents tallers, compartint coneixements, experiències i pràctiques culinàries al llarg de tot el procés.

La cuina com a espai d’aprenentatge i trobada

A través d’un programa de tallers teòric-pràctics, s’han treballat continguts de nutrició, dietètica, planificació de menús, gestió domèstica de la cuina, compra conscient i eficiència energètica.

S’han dut a terme cicles de dos tallers amb cadascuna de les quatre entitats. En aquests espais, les participants han cuinat conjuntament receptes saludables, prioritzant ingredients vegetals, de temporada i econòmicament accessibles, posant en pràctica la cuina d’aprofitament i prenent consciència del valor dels aliments.

Més enllà dels continguts, els tallers han estat un espai de relació i reconeixement mutu. La cuina ha activat aspectes que van molt més enllà de la salut i la sostenibilitat: la socialització, la cooperació i el sentiment de comunitat. Malgrat les barreres lingüístiques, auditives o cognitives, les participants han sabut trobar-se al voltant d’un objectiu comú: preparar i compartir receptes saludables, aprenent les unes de les altres.

Intercanvi de sabers i impacte comunitari

Un dels grans valors de Salut S(à)via ha estat l’intercanvi intergeneracional de coneixements. Les persones grans han aportat experiència, memòria culinària i estratègies d’aprofitament apreses al llarg de la vida, mentre que els i les joves han sumat noves mirades, inquietuds i ganes de construir hàbits saludables de futur, especialment en un moment vital en què sovint desapareixen els suports alimentaris vinculats a l’etapa escolar.

El projecte ha culminat amb una jornada participativa, un espai compartit per posar en comú aprenentatges, receptes i recomanacions. També, de tot aquest procés n’ha sorgit un decàleg col·lectiu sobre alimentació saludable i sostenible, que recull no només coneixements pràctics, sinó també la voluntat de cuidar-se, entendre’s i fer comunitat.

Salut S(à)via es tanca amb un balanç molt positiu: coneixements compartits, vincles creats, consciència ambiental reforçada i, sobretot, una comunitat que ha cuinat plegada salut, sostenibilitat i solidaritat. Ens enduem receptes, sabers i aprenentatges, però també el desig de continuar impulsant iniciatives que posin la vida i les persones al centre.

Un projecte que forma part de la convocatòria de subvencions promoció Salut Pública 2025. Subvencions per a entitats sense ànim de lucre que treballen als municipis del Camp de Tarragona, Terres de l’Ebre i Baix Penedès en programes adreçats a la promoció de la salut pública, convocatòria de 2025.
L’import concedit: 5.777,08 euros, 76,14% del total del projecte.