De l’aula al barri: solucions contra el malbaratament

Un taller de cuina intergeneracional sobre l’aprofitament alimentari al Casal de Gent Gran del Bon Pastor, una campanya de sensibilització i un calendari de temporada amb consells i receptes han estat el resultat del projecte d’Aprenentatge Servei que hem impulsat amb l’alumnat de l’ISMAB i l’IAB.

Què passa quan dones a joves les eines i la llibertat per promoure canvis al seu entorn? El resultat és el que hem viscut aquest curs 2024-2025 a l’Institut dels Aliments de Barcelona (IAB) i a l’Institut de Medi Ambient i Sostenibilitat de Barcelona (ISMAB): idees potents, compromís amb la comunitat i accions creatives per lluitar contra el malbaratament alimentari.

De nou, hem impulsat un projecte d’Aprenentatge Servei (ApS) amb el suport de l’Ajuntament de Barcelona, amb el qual hem posat el focus en la lluita contra les Pèrdues i el Malbaratament Alimentari (PMA) des d’una mirada de Justícia Global crítica i compromesa.

L’alumnat de 1r d’IFE d’Auxiliar de Cura d’Animals i Espais Verds de l’ISMAB ha vinculat els seus serveis al Casal de Gent Gran i al Mercat Municipal de Bon Pastor, mentre que els estudiants de 2n de CFGS de Màrqueting i Publicitat de l’IAB han impulsat accions de sensibilització a l’Institut i a l’Aula Botiga.

De la descoberta del problema, a la cerca de solucions

L’evolució dels grups al llarg de l’any ha estat evident: joves que desconeixien el problema del malbaratament han acabat creant serveis propis, arrelats al seu entorn, amb un gran potencial transformador.

Per arribar-hi, han passat per una fase intensa de descoberta, vivències i reflexió crítica: espigolades al camp, visites a l’obrador d’es im-perfect® i a La Botiga del Prat de Llobregat, tallers de cuina i activitats per explorar les connexions entre canvi climàtic, desigualtats de gènere i sistema alimentari. Ambdós grups, també, van tenir l’oportunitat de conèixer testimonis de processos migratoris de persones procedents del Sud global vinculades amb projectes alimentaris.

“He après molt sobre com funciona el mercat de la fruita a Mercabarna a través de les entrevistes i la importància d’aprofitar el menjar a casa”, explica un alumne de l’IAB.

El repte: crear serveis amb impacte local

Un cop finalitzada la primera fase, els dos grups van fer un petit diagnòstic de la situació al seu entorn a partir d’entrevistes a agents clau. A partir d’aquí, van identificar problemes locals i van proposar solucions que podien aportar. Finalment, després de valorar les idees segons la seva viabilitat, impacte i motivació, cada grup va decidir quin servei volia dur a terme per formar part de la solució.

Aquest curs, l’alumnat d’ambdós instituts s’ha centrat principalment en accions de sensibilització basades especialment en la comunicació.

D’una banda, els i les estudiants de 2n de CFGS de Màrqueting i Publicitat van treballar per crear campanyes i accions de sensibilització dins del mateix institut.

Van impulsar una campanya visual a l’Aula Botiga mitjançant cartells informatius sobre el malbaratament. També, van organitzar un acte participatiu per a la resta de l’alumnat de l’Institut en què es van compartir dos dels materials dissenyats: un calendari de fruites i verdures de temporada i un joc de cartes sobre l’aprofitament alimentari. “El que més m’ha agradat ha sigut la realització de l’acte de sensibilització i la llibertat de poder decidir el que de veritat ens motivava fer com a grup”, ens comentava un alumne de l’IAB.

Per altra banda, l’alumnat de l’ISMAB va enfocar el seu servei a reduir el malbaratament alimentari a les llars.

Van plantejar un repte que consistia en adaptar la recepta tradicional de canelons i, en aquest cas, farcir-los d’aliments im-perfectes recollits aquell matí al Mercat del Bon Pastor. A més, van detectar una relació molt interessant entre els hàbits de consum i el malbaratament, i van crear cartells personalitzats amb rimes per cada paradista, posant en valor aliments o parts d’aliments que normalment es malbaraten. També, van dissenyar unes carmanyoles amb la frase “A la cuina d’aprofitament, tot aliment és farciment” per tal d’acabar de sensibilitzar tant a les participants del CGG del Bon Pastor, com a la clientela del Mercat.

Per acabar, es va dur a terme la cloenda del projecte on tots dos grups van compartir els coneixements adquirits, van avaluar el procés, i sobretot, celebrar el gran èxit que havien tingut totes les accions.

El professorat dels dos grups, també, ha rebut una formació continuada sobre el projecte, la metodologia i la problemàtica del malbaratament, amb l’objectiu de garantir-ne la continuïtat i integrar aquests continguts al treball educatiu del centre.

Petites accions, grans impactes

Des d’Espigoladors celebrem aquest projecte com un exemple inspirador de com l’educació pot ser motor de transformació social. Gràcies a totes les persones que l’han fet possible, especialment als i les joves que han demostrat que, amb creativitat i compromís, és possible lluitar contra el malbaratament i sembrar justícia global des de l’aula.

“Personalment, m’emporto els coneixements obtinguts sobre malbaratament alimentari per poder contribuir com a individu a millorar la societat”, alumne de l’IAB.