Presentació dels casos d’estudi de FOLOU: replantejar-se la pèrdua d’aliments des de la base a la Unió Europea

Potser només el títol ja et planteja algunes preguntes: què són exactament les «pèrdues d’aliments» i per què es tracta de la Unió Europea? Però, sobretot: per què m’hauria d’importar?

En aquests temps d’incertesa, en què tot es mou a la velocitat del llamp i amb prou feines tenim temps per a res, i encara menys per llegir articles de reflexió, des de FOLOU ens atrevim a intentar-ho. Llancem una sèrie d’articles informatius pensats no només per compartir resultats i xifres de la nostra investigació, sinó també per obrir espais de reflexió, diàleg i comprensió més profunda. A vegades, el camí cap a una xifra és tan important com la xifra mateixa. Com se sol dir, a vegades la felicitat és a la sala d’espera de la pròpia felicitat.

FOLOU és un projecte europeu que aborda un problema que potser has considerat vagament abans, però que poques vegades rep l’atenció que mereix: els aliments que es perden durant la producció primària. Pren-te un moment per pensar en la darrera frase: perdem aliments al mateix lloc on es produeixen.

Fins i tot t’explico una cosa encara més sorprenent: avui dia encara no coneixem realment la magnitud d’aquestes pèrdues als nostres territoris. Una de les raons és la dificultat inherent per mesurar-les. Imagina’t que ets un/a responsable polític al teu país, regió o ciutat i vols comprendre la magnitud d’aquest problema. Per on començar? Atura’t un segon i pensa: com ho faries? M’encantaria escoltar la resposta que se t’ha acudit (i si et ve de gust compartir-la, pots enviar un correu electrònic a Héctor Barco Cobalea, d’Espigoladors, a circular@espigoladors.com).

Per part meva, començaria per definir el nostre objecte d’estudi, què entenem exactament per pèrdua d’aliments? I, a partir d’aquí, treballar per desenvolupar una metodologia sòlida i replicable per quantificar-la. No és una tasca fàcil. I, tanmateix, això és precisament allò que pretén FOLOU: demostrar que comprendre el problema no només és possible, sinó que val la pena l’esforç.

Pel que fa al primer pas, definir les pèrdues alimentàries, FOLOU ja ha fet progressos significatius, i encara en queden molts per fer. De fet, hem organitzat un seminari on es va dedicar més d’hora i mitja exclusivament a debatre com definir la pèrdua d’aliments en el context de la UE. Dos seminaris més es van centrar en com mesurar aquestes pèrdues a les explotacions i a escales més àmplies: ciutats, regions o fins i tot països sencers.

A tall de resum: la Unió Europea treballa actualment per comprendre millor el malbaratament d’aliments que es produeix al llarg de tota la cadena agroalimentària, des del moment en què es recull un producte fins que arriba a casa nostra. L’estimació global de la FAO ens dona una idea de com és d’important: al voltant d’un terç de tots els aliments produïts al món acaben malbaratant-se, gran part d’ells en abocadors.

Amb aquestes xifres, sembla obvi que val la pena investigar aquest assumpte. Però aquí hi ha el problema: la majoria dels estudis, inclosos els de la UE, només comencen a comptar una vegada que els aliments ja han estat collits (o capturats o sacrificats). Què passa abans? La veritat és que no ho sabem.

FOLOU intenta omplir aquest buit. Actualment, molts productors i productores es veuen obligats a acceptar que, per vendre X, necessiten produir X+Y, i Y és la part que es perd o es rebutja abans de la venda. Això té clars costos econòmics, mediambientals i socials, tant per a la pròpia pagesia com per a la societat en general.

Volem conèixer aquesta Y. I volem fer-ho no només a través de marcs teòrics, sinó escoltant directament al sector primari que s’enfronta a aquest repte cada dia. Volem aprendre de la seva experiència: de les seves dades, de les seves explicacions i, el que és més important, de com podem ajudar altres productores, investigadores, empreses i autoritats públiques a mesurar i reduir elles mateixes aquestes pèrdues.

Per fer-ho, FOLOU està preparant una sèrie de casos d’estudi. S’hi mesuraran les pèrdues d’aliments en diversos productes i regions de la Unió Europea, amb l’objectiu de crear un corpus de coneixements divers i pràctic que recolzi aquesta ambició més gran.

Aquest article és el primer d’una sèrie que pretén compartir aquest viatge, no només els resultats finals, mitjançant el relat de les experiències adquirides durant les visites sobre el terreny i les reflexions al llarg del camí.

Si estàs disposat a acceptar el repte i compartir les teves pròpies reflexions, benvingut/da a bord.

Pots consultar la publicació original a la pàgina web del projecte.